Сегодня в Белогорске протестировали хлеб, реализуемый в розничной торговой сети города. Дегустация образцов хлеба прошла в первой половине дня в ресторане «Томь». Изучала «вкус и цвет» представленных образцов экспертная комиссия, в состав которой вошли специалисты Министерства внешнеэкономических связей, труда и потребительского рынка и Министерства сельского хозяйства Амурской области, органов по сертификации и контроля продукции.

Кроме того, в смотре качества хлеба приняли участие представители некоторых товаропроизводителей.«На суд» комиссии были представлены 23 образца хлеба 14-и товаропроизводителей. Кстати, в процессе дегустации все представленные образцы хлеба были закодированы. Эксперты оценивали качество хлеба по 5-и органолептическим показателям: внешнему виду, состоянию мякиша, цвету, вкусу и запаху.
Дегустация хлеба, по мнению членов комиссии, показала, что 2 образца хлеба не идентифицируются с указанными ГОСТами. Кроме того, специалисты отметили несоответствующий внешний вид некоторых изделий. Нарекания у комиссии вызвали цвет, запах и вкус отдельных образцов. Не промешанное тесто, крупные поры, неравномерный цвет, крошкообразный мякиш, несвойственный запах сорту хлеба, кислый вкус, недостаток соли – основные недостатки, выявленные экспертами.
После дегустации были оглашены результаты лабораторного исследования, проведенного специалистами Центра гигиены и санэпидемиологии по Амурской области в Белогорске. Заключение оказалось неутешительным. Из 23 представленных образцов - 11 не соответствуют ГОСТ. Кроме того, в одном из образцов хлеба в процессе экспертизы специалисты Центра гигиены и эпидемиологии нашли– 30-сантиметровую веревку. Этот хлеб, кстати, завозят в Белогорск из Свободного.
По результатам проведенного смотра качества производителям, хлеб которых вызвал нарекания, будут направлены письма-рекомендации для приведения продукции в надлежащее качество.
Напомним, в этом году в России отменили сертификацию хлеба и хлебобулочных изделий. Однако, для всех хлебопеков будет обязательным прохождение декларирования в органах по сертификации и стандартизации. В ближайшее время будет выпущен технический регламент на все пищевые продукты. Ориентировочно с 15 мая увеличатся штрафные санкции для нарушителей.